義大利麵 食譜

食譜。塔香蒜味蛤蜊義大利麵

覺得紅醬、青醬、白醬太膩?那就來試試看清炒的方式吧!熱量也比較低,吃起來對身體的負擔少很多喔。

食材份量
義大利麵1人份
蛤蜊隨意
橄欖油1大匙
辣椒1條
蒜頭1辦
洋蔥適量
九層塔1大把
白酒適量
適量

步驟一

讓蛤蜊吐沙洗淨、九層塔去梗洗淨洗淨、洋蔥和蒜頭切末、辣椒切片備用。

步驟二

用湯鍋煮滾水,加入鹽巴,再放入義大利麵進去,煮約莫8分鐘時取出放置在旁邊。

※小TIP:水:義大利麵:鹽= 100:10:1,取出後可以加入橄欖油避免麵條互相沾黏。

步驟三

起油鍋放入1大匙橄欖油,用冷油小火爆香蒜頭,接著放入辣椒跟洋蔥炒香。

步驟四

放入蛤蜊、白酒、煮麵水(以蛤蜊斟酌水量) 待鍋滾後,蓋上鍋蓋悶煮蛤蜊約2-3分鐘。

步驟五

蛤蜊開殼後撈起放置一旁備用,接著放入義大利麵、適量的煮麵水做攪炒,等待麵條收乾醬汁,起鍋前放入九層塔和蛤蜊翻炒並悶煮約30秒即可。

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